Как же «работает» витамин Е?
Продолжение. Первую и вторую части статьи читайте здесь
Основным "рабочим местом" витамина Е являются гидролипидные мембраны клеток. Эта уникальная оболочка не только защищает клетки, но и притягивает к себе миллиарды самых разных молекул биологически активных и питательных веществ, которые сквозь удивительную систему разветвлённых каналов, пронизывающих насквозь мембраны, попадают внутрь клеток.
Находящиеся на мембранах молекулы витамина Е играют роль бдительной охраны, которая буквально глаз не спускает с рыщущих вокруг свободных радикалов. Те подстерегают свою добычу именно на клеточных мембранах, так как им как раз по вкусу все маслянисто-влажное, в частности, вкусный холестерин, из которого практически наполовину состоит клеточная оболочка. Особая опасность грозит эритроцитам, или красным кровяным тельцам, чьи оболочки особенно хрупки и чувствительны к повреждающему воздействию. И, если красные кровяные тельца со всех сторон не окружают молекулы витамина Е, то прожорливые свободные радикалы, тотчас же нападают и повреждают их. При этом структура эритроцитов меняется, белки клеточной оболочки затвердевают, и красные кровяные тельца больше не могут выполнять свою главную функцию - доставлять кислород к клеткам организма!